Svi primjeri projekata

Promocija i valorizacija istarskog goveda

Visina ugovora: 160,000.00 EUR

Korisnik: Agencija za ruralni razvoj Istre AZRRI

Cilj ovog projekta je valorizacija prirodne baštine Istre putem zaštite, valorizacije i uzgoja Istarskog goveda sa ciljem povećanja broja grla i kontroliranog procesa uzgoja i klanja sa rezultatom autohtonog proizvoda valoriziranog na tržištu (meso istarskog goveda s oznakom kvalitete). Projektom će se pokušati riješiti mnogi formalni preduvjeti da intenzivniji uzgoj i eksploatacija istarskog goveda zažive u budućoj praksi. Osnovni cilj ovog projekta je valorizacija prirodne baštine Istre putem zaštite, valorizacije i uzgoja Istarskog goveda sa ciljem povećanja broja grla i kontroliranog procesa uzgoja i klanja sa rezultatom autohtonog proizvoda valoriziranog na tržištu (meso istarskog goveda s oznakom kvalitete). Neposredni rezultati projekta biti će izrađeni pravilnici (moraju biti usklađeni sa europskom normativom) i standardi za sve faze uzgoja istarskog goveda i plasmana njegova mesa (od uzgoja, rasploda, ispaše i ishrane, preko tova, klanja, rasijecanja i zrenja mesa do njegove pripreme u ugostiteljstvu). Ono što je za kvalitetno meso istarskog goveda od velike važnosti, a u hrvatskom zakonodavstvu o hrani uopće ne postoji, je postupak zrenja goveđeg mesa. Upravo se taj postupak pokazao važnim za uspjeh tržišne valorizacije autohtonih pasmina goveda u Italiji. Putem ovog projekta pokušati će se postupak zrenja goveđeg mesa uklopiti u postojeće sanitarno-higijenske propise Zakona o hrani.
Sveukupni cilj je povećati broj grla u uzgoju na sljedeći način:

• poboljšanjem uvjeta za uzgoj
• povećanjem interesa i znanja mladih uzgajivača pomoću novih metodologija
• poboljšanjem povezanosti sa srodnim gospodarskim djelatnostima